蝦咪郎ㄟ厝

之前已經用Staub鑄鐵鍋試煮過牛肉，但水放太多有點小失敗。
這次調整水量後，燉出來的結果相當不錯啊！





材料：蒜頭很多瓣


材料：胡蘿蔔


材料：洋蔥


材料：Costco的美國牛肋條約兩斤，肉味濃郁，比澳牛的腥度少些！


牛肉切塊。


油花，看起來燉好會相當油XD。


由於不放心腥度影響味道，我還是先川燙了。


在Staub鑄鐵鍋裡放入洋蔥和蒜頭，再放入川燙好的牛肉。


加入滷包後繼續舖上肉。


加入蠔油、糖、胡椒粉、少許酒；
鑄鐵鍋的保水效果好，加水不要滿過肉。


現磨胡椒效果比一般胡椒粉好很多。


蓋上鍋蓋。


用中火煮滾，調成小火。


約90分鐘後，加入胡蘿蔔，稍微攪拌。
再過了35分鐘左右，胡蘿蔔就很透了。


稍微攪拌一下。(上面那層都是油啊！但是很香！)


將牛肉淋到飯上。




灑上點蔥花。


一頓美好的晚餐！

美國牛的味道真是濃郁，腥味也少很多，口感相較也細緻。
每斤價格也只比市場多不到20元，真是划算啊！
由於川燙牛肉後的湯水並不腥，所以下次可以不用川燙，直接下鍋燉！